Holoholo Restaurant
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 リストランテいな田

 りすとらんて いなた
■ 川崎市宮前区鷺沼3-5-28  TEL 044-854-3424 定休日 水曜 第1火曜   ■ サイト

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こちらはイタリアンはイタリアンですが、「イタリア薬膳」です。
毎月、テーマに沿った食材を使った料理・コースをいただけるのです。
2007年1月の薬膳コースは「風邪予防 身体を温める食材」をテーマに葱・玉葱・かぼちゃ・茸・子羊・人参・栗・クコの実・松の実を使ったコースでした。これ以外にもプリフィックスのコースもありました。
私は薬膳コースに食べれないものが多く、Aコース(パスタとメインをチョイスできる)にし、一緒に行った者はおすすめ薬膳コースを注文しました。
厳選した食材を使っているのを強く感じました。野菜の色の濃く、味も強いのです。とてもよかったです。
(2006.1)

ひと口前菜 キッシュ・ロレーヌです。ホウレン草がとても濃い緑です。

左がAコースの前菜で、4種盛りです。
右上から、鴨とリンゴ、本マグロ、水牛のモッツァレラとトマト、ウイキョウサラミです。とても素材が良いのが分かる美味しい1皿です。ここでぐっと期待が広がりました。
右が薬膳コースの前菜、ホタテとポロ葱のサラダです。

左はかぼちゃのスープです。これはAコースのスープで、薬膳コースはこのかぼちゃのスープの上に、フォアグラの塊が乗っていました。
右はAコースのパスタです。私が選んだのは、スパゲティ いな田風薬膳です。この生ハムもすごく美味しくてびっくりしました。ホウレン草、蕪、ユリの花の蕾などが入ったオーリオ・オーリオでした。ちょっと油っぽいのですが、野菜が美味しかった。

左が薬膳コースのパスタ、蟹と季節の野菜ときのこ ガーリック スパゲティです。
蟹はたらばと言ってたかな。これでもかという量が入ってました。ちょっとオイリーな様でした。
右がAコースの私が選んだメインです。沖縄産アグー豚肩ロース 紙包み焼きです。
豚の上に、キノコとたっぷりの角切ベーコンがのっかっています。 塩とローズマリーでシンプルな味付けです。このジャガイモもとても良い色をしてるでしょう。

左が薬膳コースのメイン、「仔羊のロースト 浅野ファーム 有機人参のピューレ添え」です。お皿の緑はジェノベーゼでした。
右がAコースのデザート、「ビアンコマンジャーレ」、くず粉で作ったそうで、弾力のあるプニプリした杏仁豆腐みたいな感じです。それにグレープフルーツがソース代わりにかかっており、さっぱりします。

カンザシのゼリーと言ってました。柿・イチゴなど果物も入っていました。

もう食べきれない位、お腹いっぱいになりました。どの食材もこだわった感がとても出ています。野菜の味の濃さと色の濃さにびっくりしました。ソムリエもおり、ワイン会も開かれています。アルコールは強くないのですが、行ってみたくなりました。又何れ行くと思うお店です。




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