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 ドナステラ クチーナ オオサコ

 どなすてら くちーな おおさこ
■ 中央区銀座3-4-17 銀座チェリービル 2F  TEL 03-3538-6614  定休日 日曜■

再訪
沖縄琉球ロイヤルポークの骨付きロースグリル、葡萄の搾り汁で作ったマスタード添え を夫に是非、食べてもらいたかったので、1年半ぶりにやってきました。
付け合せのフリットが気に入って、作り方を聞いてました。フライといえば最近はこれが出てきます。
値段も控えめで、ボリューム満点、年齢層も高めで居心地がよく、今回も満足でした。(2007.2)

左はお店のオリジナルビールです。
左は前菜の、鴨のフォアグラといちごのキャラメルソースです。
どんななんだろうと注文しました。
美味い!表面を香ばしくやいたフォアグラと黒胡椒のつぶつぶとイチゴの甘酸っぱさとカラメルの甘みと苦味が合うんですよ。

左は百合の蕾と生タラコのスパゲティーニです。オイルベースにごっそりと生たらこのっています。
右は鴨の卵と胸肉のミンチ入り、カルボナーラスパゲティです。これは前から気になってた。
卵にくせがあるのか鶏卵とは違う。濃厚だけどとろ〜としてて食べやすいような、でも量的に辛くなりました。でもでも又食べたいかも。

沖縄琉球ロイヤルポークの骨付きロースグリル、葡萄の搾り汁で作ったマスタード添え です。
2005年にこれを食べてから、豚肉にハマったんです。ある意味思い出の味?です。
今回は私には塩味が足りないような感じがしました。付け合せの野菜のフリットもすごく美味しいです。セモリナ粉をまぶしてさっと揚げているそうです。




プランタン銀座と松屋の間にある3つの通りのうち、唯一名前のない通りと説明されました。
説明っぷりが面白い!白い建物の2Fに黄色看板「Donastela」と書いてあり、なんとか着きました。大迫シェフとサービスを男性が1人でしています。急がしそうで声をかけにくい時もありましたが、てきぱき動いてる姿を見ていたらまーいっかって言う気持ちになりました。

料理ははアラカルトのみで前菜・プリモ・セコンド・ドルチェが5〜6品、サラダ2品ほどありました。前菜・プリモ・セコンドを1品づつシェアし、デザートをいただきました。
前菜は白身魚のカルパッショのスモーク風味のソースも気になったのですが、モン・サンミッシェルで獲れたムール貝のワイン蒸し(1700円)にしました。モン・サンミッシェルなんて言われると食べたくなります。ムール貝ってパエリアやパスタに入ってるのしか食べたことなくてどっちかというと飾りのイメージが強かったのですが、濃厚でイケテル!ワインとサフランの風味が効いて、良いだしが出ており、パンでしっかり汁もつけていただきました。
プリモはフレッシュポルチーニと生ハムのパスタ(2000円)です。今年初のフレッシュポルチーニの食感は最高!1人前に分けてサーブしてくれていますが、分けたとは思えないボリュームです。こんなにたくさんポルチーニが入ってて良いの?って感じでした。生ハムも塩が効いてて、脂がのっててポルチーニとパスタを一緒に食べるとまた味が深くなる。これもまた食べたい。
セコンドは白身魚・牛・子羊・鴨などありましたが、大好きな豚肉を注文しました。沖縄琉球ロイヤルポークの骨付きロースグリル 葡萄の搾り汁で作ったマスタード添え(3000円)です。すごく美味しいお肉です。塩がしっかり効いてて、塩もまた美味しいんですが、グリルなので焦げたところが香ばしくて、肉汁たっぷり、とてもジューシーでした。葡萄の絞り汁で作ったマスタードが甘酸っぱくこれまた合うんですね。最高に美味しい豚肉でした。

最高に美味しいお店でした。かしこまってなくて、気軽に行けてしかも美味しい。しかもお安い。又絶対行きます。
オリジナルビールもあるので、次は飲んでみたいと思います。お店の雰囲気もサービスももちろんお料理も素晴らしいのですが、唯一いただけないのが、オープンキッチンのため、高温による洗剤なのか、よく分かりませんがたまにすごい匂いがするんです。せっかくの料理が・・・・てなります。(→2007.2来訪時ははそんなことありませんでした!あしからず)(2005.09)



モンサンミッシェルで獲れたムール貝のワイン蒸し、サフラン風味

フレッシュポルチーニと生ハムの
スパゲッティーニ

沖縄琉球ロイヤルポークの
骨付きロースグリル

アールグレイのパンナコッタ
マンゴー添え

洋梨のトルタ




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